Aminosäuren – gut zu wissen!

Teil 2 Aminosäuren

5. Schweinefleisch

Obwohl Schweinefleisch einen sehr hohen Salzgehalt haben kann und Stücke, wie z.B. Würste und Bauchfleisch, fett- und kalorienreich sein können, kann Schweinefilet eine exzellente Aminosäurequelle sein. Ein Schweinefilet von 113g (4 Unzen) liefert 27g Protein, 11,8g EAA und 260 Kalorien (4).

Anders als rotes Fleisch, wie z.B. Rind, ist Schweinefleisch eine großartige Quelle für Thiamin (4). Thiamin ist ein Vitamin, das am Energiestoffwechsel beteiligt ist und deshalb eine wichtige Rolle bei Wachstum und Entwicklung spielt.

6. Lachs

Lachs ist eine hervorragende Quelle für Omega-3 Fettsäuren und es gibt umfangreiche Belege für die Vorteile von Fischöl in deiner Ernährung. Diese beinhalten u.a. eine verbesserte Insulinsensitivität (was die Fettverbrennung und die Fettspeicherung verbessern kann), bessere Laune, Vorteile für das Herz-Kreislauf-System und verbesserte Gelenkgesundheit (9).

Obwohl man Fischöl auch als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen kann, bringt es die meisten Vorteile mit sich, wenn man ausreichend fetten Fisch mit der Ernährung aufnimmt, um deine Zufuhr von Omega-3 zu steigern (da ein Lachsfilet auch andere gesunde Nährstoffe liefert, wie z. B. Vitamin D, Vitamin B12 und Selen) (4).

170g Lachsfilet enthalten rund 37g Protein (4). Auch wenn ein gebratenes Lachsfilet ein tolles Abendessen abgibt, kann auch eine Dose Lachs dieselbe Menge an Eiweiß liefern und zudem eine günstige, praktische Art sein, um deine Zufuhr von Aminosäuren und Omega-3 zu erhöhen.

7. Thunfisch

Thunfisch ist ein vor Aminosäuren strotzendes Lebensmittel mit einem großartigen Verhältnis von Protein zu Kalorien. 100g Thunfisch liefern 29,2g Protein und nur 130 Kalorien (4).

Thunfisch ist außerdem eine gute Quelle für Selen, Phosphor, Eisen, Magnesium und Kalium (4).

8. Kabeljau

Kabeljau besteht zu einem großen Anteil aus essentiellen Aminosäuren und ist besonders reich an Lysin (4). Lysin ist eine essentielle Aminosäure und spielt eine sehr wichtige Rolle bei der Aufnahme von Kalzium – es hilft deinem Körper dabei Hormone, Enzyme und Antikörper zu produzieren.

Kabeljau ist ein sehr magerer Fisch und enthält wenig Fett. Ein übliches Filet wiegt etwa 116g und liefert 20g Protein, 9g EAA und nur 90 Kalorien (4).

9. Sojabohnen

Sojabohnen sind ein pflanzliches, eiweißreiches Lebensmittel, das alle 9 essentiellen Aminosäuren enthält und reich an Vitaminen, Mineralien und unlöslichen Ballaststoffen ist.

Sie enthalten außerdem eine gute Menge an Kalium, Zink, Eisen und Vitamin E (4) und stellen weiterhin eine der besten Aminosäurequellen für Vegetarier und Veganer dar.

10. Quinoa

Was pflanzliche Proteinquellen angeht, enthält Quinoa mit am meisten der essentiellen Aminosäure Leucin (1). Quinoa kann sowohl als Kohlenhydratquelle dienen, ist aber auch ein toller Weg, um deinem Salat Protein hinzuzufügen.

Gemischt mit anderen pflanzlichen Proteinquellen, wie Sojabohnen, kann sichergestellt werden, dass eine vegetarische Mahlzeit ein breites Spektrum an Aminosäuren enthält.